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Programa Formação Troncos

Programa Formação Troncos

Programa Formação Troncos

CURSO AVANÇADO DE PRODUÇÃO DE COGUMELOS EM TRONCOS:

 

 

 

 

Duração: 6 Horas
Início: 09:00
Fim: 17:00
 
Preço: 75 €
Oferta de embalagem de 50 Cavilhas para inoculação
 
Inscrição

 

 

Objetivos da Formação:

  • Divulgação dos métodos de produção de cogumelos em troncos;
  • Dotar os formandos de conhecimentos para iniciar o cultivo/produção de cogumelos em troncos;
  • Curso especialmente destinado a produtores ou interessados na produção de Cogumelos em Troncos de madeira.

 

Programa da formação

  • Breves noções de micologia;
  • Introdução ao reino dos fungos;
  • O que é um cogumelo;
  • Principais espécies de cogumelos cultiváveis;
  • Noções de produção;
  • Tipos de unidades de produção, vantagens e desvantagens;
  • Organização da estrutura produtiva;
  • Métodos de produção estático e dinâmico (vantagens e desvantagens)
  • Sistemas de controlo de humidade e temperatura;
  • Tipos de troncos, dados técnicos para utilização no cultivo;
  • Tipos de selagem, vantagens e desvantagens;
  • Controlo e prevenção de pragas;
  • Potencialidades do cultivo de cogumelo;
  • Condições de cultivo;
  • Troncos referência;
  • Valores financeiros;
  • Mercado dos cogumelos (mercado Nacional e Mundial);
  • Preço dos cogumelos nos mercados B2B e B2C;
  • Normas de comercialização;
  • Conservação e transformação (requisitos legais);
  • Fornecimento de uma lista de contactos a nível nacional e internacional de potenciais compradores de cogumelos; 
  • Valores financeiros de referência;
  • Incentivos financeiros (PDR2020);
  • Parte prática com inoculação de troncos pelos formandos.
  • Possibilidade de frequentar o módulo 2 (Um dia na Exploração)

MÓDULO 2 - UM DIA NA EXPLORAÇÃO

(Contacto prático com o dia-a-dia de uma exploração de cogumelos)

Módulo somente disponível para quem tenha frequentado o Módulo 1

Duração: 6 Horas
Ínicio: 09:00
Fim: 17:30
 
Preço: 75 €
Almoço com Cogumelos incluido neste módulo.
 
Inscrição
 

Objetivos do Módulo:

  • Colocar os formandos em contacto com todos os processos de uma unidade de produção de cogumelos;
  • Dotar os formandos de conhecimentos práticos para a gestão de uma unidade de Produção de Cogumelos;
  • Colmatar o deficit formativo na área prática da gestão do dia-a-dia de numa unidade de produção de cogumelos;
  • Módulo especialmente destinado a produtores ou interessados na implementação de uma unidade de produção de cogumelos.

 

Programa do Módulo:

  • Visita a unidade de produção de cogumelos, onde será feita a colheita de cogumelos pelos formandos;
  • Modos de produção estática e dinâmica (prateleiras) ver vantagens e desvantagens;
  • Controlo de humidade (conhecer o manuseamento de central);
  • Choques hídricos (tempos e condições);
  • Colheita de cogumelos;
  • Equipamentos da unidade de produção (estufa);
  • Equipamentos de unidade de apoio à produção (Nave de apoio);
  • Triagem dos cogumelos;
  • Higienização;
  • Embalamento;
  • Etiquetagem;
  • Logística;
  • Certificações HACCP, BIO, EUREPGAP
  • Desidratação dos cogumelos;
  • Outros processos da unidade de produção;
  • Todos os processos são práticos, em ambiente de estufa e posteriormente em unidade de apoio à produção;
  • Todos os processos anteriores envolvem trabalho por parte dos formandos, pelo que se aconselha roupa e calçado prático para trabalho. 

 


 

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