Risoto de Cogumelos shiitake e Algas


Risoto de Cogumelos shiitake e Algas

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Risoto que significa literalmente arrozinho, é um prato típico da região do Norte da Itália, mais especificamente da Lombardia. O risoto data do Século XI quando a Sicília era dominada pelos Sarracenos que trouxeram o grão usado para a preparação do risoto.

Ingredientes:

Arroz, cogumelos Lentinula edodes (shiitake), algas, cebola, cenoura e curgete desidratados. 

Modo de Preparação:

Coloque duas colheres de sopa de azeite numa frigideira, junte com o arroz e deixe cozinhar um pouco; tempere a gosto. De seguida acrescente cerca de 100 ml de vinho branco e deixe-o evaporar. Acrescente pouco a pouco a água quente (um pouco mais do dobro do arroz) mexendo sempre durante cerca de 20 a 25 minutos.

O risoto deve ficar "meloso" mas al dente. Quando estiver cozinhado retire-o do lume e junte-lhe cerca de 25 g de manteiga. Pode também juntar duas colheres de queijo parmesão.

Pode substituir a água por natas ou caldos. Polvilhe com salsa, cebolinho ou manjericão e sirva.

 

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL  (Por 100 g)

ALOR ENERGÉTICO:- 1863,5 Kj /445,3 Kcal

LÍPIDOS:--------------------------- 1,11  g

dos quais saturados:------------- 0,28 g

HIDRATOS DE CARBONO: -- 76,9 g

dos quais açúcares: ------------- 4,17 g

FIBRA: ---------------------------------1,4g

PROTEÍNAS: ----------------------- 5,7 g

SAL: ------------------------------- 0,005 g 

 

Bom apetite!

Produto 100% Natural, sem corantes ou conservantes.

 

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