Shiitake fresco


Shiitake fresco

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Cogumelos cultivados em Portugal em troncos de madeira. Este método de produção, ancestral no japão, confere aos cogumelos características organolépticas únicas.

Conservação:

Para uma conservação ótima, guarde os seus cogumelos no frigorífico. Com estas condições, podem conservar-se até duas semanas.

Descrição:

São castanhos-escuros ou mais claros e com chapéu curvo. O diâmetro do Shiitake vai dos 5 aos 25 centímetros. As lâminas são bem definidas e de coloração creme. A polpa é muito aromática, sumarenta e picante. É nativo do Japão.

Como consumir:

Podem ser salteados, assados ou grelhados.

Como escolher / manter:

Prefira cogumelos de aspecto fresco e caule firme. Evite os de caule viscoso ou escurecido. Devem parecer suaves e a ponta deve ser seca. Podem e devem ser mantidos no frigorífico, sem antes serem lavados.

 Principais nutrientes:

Lentinano, Vitaminas B2, B12 e D.

 

Quero saber mais sobre este cogumelo

 

Informação Nutricional (100g):  

 

VALOR ENERGÉTICO - 3068 Kj /732 Kcal

LÍPIDOS ---------------------2,30  g

dos quais saturados ---------0,30 g

HIDRATOS DE CARBONO --- 43,8 g

dos quais açúcares ------------4,6 g

PROTEÍNAS -----------------23,08 g

SAL ---------------------------0,02 g

 

Quer saber como produzir estes Cogumelos?

 

Quer Conhecer melhor os nossos cogumelos?

 

 

O que sabemos sobre os cogumelos medicinais é aquilo que a ciência moderna descobriu até hoje e que uma só espécie pode conter centenas de substância bioativas com os seguintes efeitos:

Imunomoduladores, Antitomural, Hipolipemiantes, Antioxidantes, Antivirais, Antibaterianos, Hepatoprotetor, antidiabetico, anti-hipertentivos entre outros.

Todos os nossos produtos são resultado de processos simples de desidratação e moagem dos nossos cogumelos e que através desta técnica, conseguimos preservar todos os seus componentes e princípios ativos, até ao momento da sua utilização.

Sem adição de qualquer corante ou conservante, apto para celíacos, intolerantes à lactose e vegans.  

 

Shiitake_

Lentinula Edodes

(Shiitake)

 

 

 

Reishi

Gonoderma Lucidum

(Reishi)

 

 

Hericium_erinaceus

Hercicium erinaceus

(Juba de Leão)

 

 

 

 

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