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Sopa Verde de Cogumelos Shiitake

Sopa verde de cogumelos

Ingredientes:

500 gramas de cogumelos
2 cebolas pequenas
50 gramas de manteiga
300 gramas de ervilhas verdes (congeladas)
¾ de litro de caldo de galinha;
150 gramas de creme de leite fresco;
sal qb;
pimenta;
sumo de um limão;
molho inglês qb;

Preparação:

Limpar os cogumelos com um guardanapo e lamina-los, retire os pés e reserve.  Refogar os pés dos cogumelos e as cebolas picadas em 25 gramas de manteiga por 5 minutos. Juntar as ervilhas e o caldo de galinha e cozinhar por mais 15 minutos.

Cortar os cogumelos em tiras finas e refogá-los na restante da manteiga por 5 minutos. Juntar à sopa e servi-la decorada com folhinha de salsa.

Deliciosa, fresca e muito reconfortante. Bom apetite!

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